Recipe: Perfect Bika Ambon Ekonomis

Bika Ambon Ekonomis.

You can cook Bika Ambon Ekonomis using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bika Ambon Ekonomis

1. You need 50 gram of tapioka.
2. You need 25 gram of terigu segitiga biru atau protein rendah.
3. Prepare 50 gram of gula pasir.
4. It's 1 butir of telur, kocok lepas.
5. You need 1/2 sdm of margarin, cairkan dahulu.
6. You need 100 ml of santan (dari 1/2 bungkus kara instan + air).
7. You need 2 lembar of daun jeruk ukuran kecil.
8. Prepare 1 batang of sereh ukuran kecil, ikat simpul.
9. You need 1 lembar of daun pandan ukuran kecil (saya skip karena habis).
10. Prepare Sejumput of garam.
11. You need 1/2 sachet of vanili (me 1/2 sdt vanila cair).
12. Prepare 1 tetes of pewarna kuning muda (me pasta durian koepoekoepoe).
13. Prepare of Bahan Biang (Siapkan Dahulu).
14. It's 25 ml of air.
15. Prepare 1/2 sdt of ragi instan.
16. You need 1/2 sdt of gula pasir.

Bika Ambon Ekonomis step by step

1. Rebus santan, daun jeruk, sereh dan daun pandan hingga mendidih, diamkan hingga dingin Campur semua bahan biang hingga berbuih tanda ragi aktif selama kurleb 10menit Campur terigu, tapioka, gula pasir, garam, vanili, biang dan santan sedikit demi sedikit dengan mixer keceoatan rendah hingga halus dan licin.
2. Tambahkan sisa santan dan telur kocok, mixer kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan margarin cair, aduk kembali hingga rata, diamkan 1 jam tutup kain bersih, lalu masukkan pasta durian, aduk rata.
4. Karena saya tidak punya cetakan khusus bika saya gunakan reflon dan api kecil, panaskan teflon yang sudah dioles margarin tipis tipis, setelah teflon panas, tuang seluruh adonan ke dalam teflon dan masak dengan api kecil hingga matang, tampak rongga rongga udaranya dan bagian bawah bika coklat, tes kematangan bika dengan ditusuk lidi (me pake tusuk sate).
5. Sajikan hangat hangat, setelah dingin bika masih tetap empuk.